cosas de cocina: pudding de brócoli

En casa nos encantan las verduras, bueno, Sergio con dos años todavía no lo tiene claro, hace unos días se entretuvo en sacar del plato todas los macarrones verdes, el pobre no sabe la que le ha caído, que se vaya haciendo a la idea, porque en

¡¡ en casa nos encantan las verduras !!

Hoy tenía brócoli y no quería cocinarlo gratinado como siempre, así que........ receta nueva.

1 Kg de brócoli aproximadamente

200 gr. de carne picada, yo he usado de ternera.

4 huevos

1 chorrito de nata líquida

50 gr. de queso rallado

Sal y pimienta al gusto.

Cocer el brócoli al dente, que no se quede demasiado blando y reservar, sofreír la carne con poquito aceite, salpimentar y reservar. Batimos los huevos y le añadimos la nata, seguimos batiendo, cuando la mezcla esté lista le añadimos el brócoli partido en trocitos y la carne, espolvoreamos el queso rallado y mezclamos bien y echamos en el molde que vayamos a usar para el horno, antes lo habremos untado con un poco de aceite o mantequilla.

Si notas que no tiene líquido suficiente para unirlo todo bien, puedes añadir más nata líquida o leche. Precalentamos el horno a 180º y cocemos durante unos 25 minutos, para comprobar si está hecho, usamos el truco de siempre, pinchamos con un palillo y cuando salga seco VOILÁ!!

Le he pedido a mi hija María que me diga que le ha parecido y sus palabras han sido

riquiiiiizimo

todavía cecea ;)

Es sana, fácil y barata, además viene bien para descansar de todas las comilonas que nos esperan estas fiestas. 

Podéis variarla según vuestros gustos, sin carne, más ligera sustituyendo la nata por la leche o eliminando el queso rallado, más "pesada" con trocitos de panceta o chorizo, con otras verduras, el próximo día creo que le añadiré unas zanahorias, también lo podéis hacer en moldes para magdalenas y se os quedan unos pastelitos individuales, como más os guste.

¡¡ buen provecho !!

cosas de cocina: calabacines rellenos

Hoy no sabía que hacer de comer, lo que tenía claro es que no quería salir a comprar nada, he ojeado el frigorífico y tenía calabacines, unas gambas congeladas y ganas de cocinar algo sano y sabroso. 

Calabacines rellenos de gambas

4 calabacines

2 cebolletas

250 gramos de gamba pelada

2 huevos

Queso rallado

aceite

sal y pimienta

Lavamos los calabacines, yo los he rallado un poco para quitarle parte de la piel (este proceso tengo que practicarlo, han quedado un poco torcidos), los partimos en rodajas de unos 5 cms y cocemos al vapor durante unos 15 minutos, es importante que queden enteritos para poder vaciarlos con facilidad. Una vez cocidos, con ayuda de una puntilla los vaciamos con mucho  cuidado, la pulpa la picamos y reservamos.

Picamos las cebolletas y ponemos a pochar a fuego medio, cuando empiece a estar transparente añadimos la pulpa del calabacín y seguimos pochando a fuego medio, salpimentar al gusto, echar las gambas troceadas, cuando la mezcla esté bien pochadita apartamos del fuego para templar. 

Cuando se haya enfriado un poco, añadimos los dos huevos y movemos sin parar para que no se cuajen, conseguiremos sin añadir muchas calorias que el relleno quede meloso.

Colocar los calabacines vacíos en una fuente para horno, rellenar con la mezcla y cubrir con queso rallado. Granitar según instrucciones del horno, yo los he tenido 10 minutos en la función gratinador.

A María le he preparado un plato especial, los calabacines se los he cortado en rodajas más pequeñas y los he adornado con algo que sabía que le iba a encantar.

Para hacer la carita de Kitty he usado una rodaja de queso, pimiento rojo para el lazo, los bigotes están hechos de tallos de perejil y los ojos y nariz con unas chocolatinas.

Os podéis imaginar lo que le ha gustado, no se me olvida su sonrisa y lo más importante

¡¡ ha dejado el plato VACÍO !!

Os recomiendo esta receta, es muy fácil, lo único más pesado es vaciar los calabacines, pero en 5 minutos está hecho, es ligera y muy, muy rica.

¡¡ buen provecho !!

cosas de cocina: hojaldre de espinacas

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, la hago muy a menudo

hojaldre de espinacas

Es un receta muy rica y fácil de hacer, podéis adaptarla a vuestros gustos o a lo que tengáis ese día en la nevera y además para los niños (o no tan niños) que normalmente no quieran comer espinacas, estoy segura de que así las devorarán.

Ingrendientes: 2 láminas de hojaldre, espinacas, cebolleta, bechamel (nata o sucedáneo para veganos o intolerantes), gambas, piñones, queso rallado, aceite, sal y pimienta.

Lavar y escaldar las espinacas (si las utilizas congeladas, este paso no es necesario), reservamos. Troceamos la cebolleta bien fina y sofreímos, cuando esté transparente añadimos las espinacas troceadas y pochamos, a continuación echar las gambas troceadas y cuando estén hechas añadir la bechamel, salpimentar y dejar cocer todo junto durante 10 min. Tostar los piñones en una sartén para que aporten más sabor y aroma.

Ahora montamos el hojaldre, la capa inferior del hojaldre yo la suelo cocer sola durante unos 6 minutos para que después no quede tan cruda, después con cuidado porque estará caliente extiendo una capa del preparado, añado los piñones y un poco de queso rallado, tapo con la otra placa, sello con un tenedor humedecido, pincho para que no suba demasiado el hojaldre y pinto con un huevo batido, a mí me gusta adornarlo con semillas de amapola o de sésamo pero eso va en gustos.

El día que hice las fotos la hice de gambas y piñones, pero también la relleno de jamón serrano y piñones, atún, jamón york y queso de cabra, sólo con frutos secos variados (pasas, pipas calabaca, pipas girasol, piñones, nueces, etc), hay mil posibilidades, pero todas igual de ricas.

Me faltó la foto del resultado final, pero os puedo asegurar que quedó muy apetecible, María fue la encargada de darle el toque final echando la "purpurina" (semillas de amapola) por lo que quedó preciosa!! 

¡¡ buen provecho !!

cosas de niños: animalchups

¿ os animáis ?

Son obra de Pedro, mi amigo del que siempre os hablo que hace cosas chulísimas para los cumpleaños y que como es tan bueno me deja que las use para rellenar el blog sin pedirme nada a cambio o por lo menos de momento.........................ese mismo!!!!!

Pues además de todo eso, tiene la santa paciencia de elaborar estos animalchups con papel de seda, cartulina, ojos móviles y un poco de cinta a juego

¡¡ son geniales !!

A los niños les encantaron, algunos no se lo comían, normal!!!, pensarían que era una especie de regalo o trofeo, yo todavía tengo el mío guardado (bueno.....mío, mío......no!, es de Sergio, pero yo que siempre me preocupo de la salud bucal de mis hijos.....me lo he quedao!!), pero lo tengo intacto, me da pena romperlo.

¡¡ feliz fin de semana !!

cosas de cocina: cupcakes monos

Este fin de semana he estado rodeada de animales salvajes, os acordáis la fiesta de la que os hablé???????, ya os iré contando, tengo para muchos post, jejejejejjejeje

Para empezar os contaré la sorpresa que les preparé a los cumpleañeros para soplar la primera vela del día.

cupCAKES MONÍsimos

Y fáciles, muy fáciles, necesitamos:

* Tu masa de bizcocho favorito, el que siempre hagas, así no fallas.

* Crema de chocolate o nocilla

* Galletas campurrianas

* Galletas pequeñas tipo María, las venden en Mercadona

¡ manos a la obra !

Echamos la masa de bizcocho en los moldes y cocemos como de costumbre. Si vemos que han subido mucho, recortar el "copete" y cubrir con la crema de chocolate. Con las galletas, campurrianas para el morro y las "maría" para las orejas,  y bolitas de chocolate haremos la cara del mono, puedes añadir fideos de chocolate para simular el pelo.

a que son fáciles??????????

Si no tenéis ganas de preparar la masa de bizcocho, podéis comprarla preparada y simplemente seguir las instrucciones del fabricante.

A los niños les encantará y a los mayores........también